打造聰明頭腦該吃哪些食物？

打造聰明頭腦該吃哪些食物？
2008-05-07

多維社記者林紫喬報導／了解食物如何影響你的心情，你就能藉此改進身体与情緒的健康。

心情會影響我們看待周遭世界的方式。如果我們經常感到憂郁、低落或惱怒，我們對于這個世界的觀點也會持續性地處于消极。多半的情形中，我們的心情可以從高點或低處，搖蕩回到中間點，也懂得如何收拾失望的心情，或是從胜利的興高采烈當中恢复原狀。

然而在相當偶爾的況中，我們也會發生心情混亂不止的情形，不斷處在高潮或低潮的极端情緒中。從醫學的臨床角度來看，這就是失去平衡的現象。此時我們日常生活所吃的食物，能夠有效的幫助我們改善問題。

我們的心情与某些大腦化學物質的生產和使用大有關聯。

營養學家多年來發現，我們的心情与某些大腦化學物質的生產和使用大有關聯，此外他們也确認了許多食物中的自然化學物質，能夠改變我們感覺世界的方式。食物透過改變腦細胞的活動方式，影響神經傳送的功能，這打幵了通往腦細胞的大門，讓其他影響心情的化學物質得以進入，為我們改造出健康愉悅的情緒。想要擁有不同的好心情，你應該從不同的食物著手：

1、讓心情放松：不妨嘗試五谷雜糧、豆類、堅果、家禽肉類、魚類、蛋、牛奶与乳制品、新鮮水果和新鮮蔬菜。

功效：這些食物包含丰富的抗氧劑，譬如維他命A、貝塔胡蘿卜素、維他命C、維他命E、硒、鋅、銅和錳，這些都是對于減壓最具效果的營養素。

2、讓思路清晰：想要讓你的思緒清晰，擁有正确的判斷力，并且提升學習的效果，你可以嘗試五谷雜糧，包括玉米燕麥片、白米、面條，也可以嘗試乾豆、堅果、魚、蛋、牛奶、新鮮蔬果。

功效：這些食物包含水溶維生素，如B群、硫胺、核黃素、煙酸、和維他命B12等，可以幫助大腦和神經系統的正常運作，改進大腦的血液循環，并且將吃入的食物轉會成大腦所需的能量。維他命B可以提高大腦和神經傳送的功效，有效改善思考、分析、學習和想像的能力。

3、獲得能量：可嘗試綠色蔬菜、豌豆、南瓜、甘藍菜等含有丰富礦物質的食物。功效：這些礦物質例如鐵質、錳和鉀，可以改善貧血癥狀，解決許多婦女疲倦的情況，進而幫助身体以及精神的健康。

4、改善經前癥候群(PMS)：有這种問題的婦女，應該多攝取乳制品的營養素，比如牛奶、煉乳、酸奶、乾酪、乳酪，此外甘藍菜与乾果也特別有幫助。

功效：這些食物含有丰富的鈣質，可以幫助骨頭發展，并且能預防經前的低潮心情与不舒适感。鈣質還能幫助神經系統，特別是壓制沖動的感覺，讓頭腦維持平衡和鎮靜。

5、感覺愉快：想要轉換一個好心情，你可以選擇綠色蔬菜、肉類、海鮮和香蕉。功效：這些食物含有鎂質，可以對抗苦悶与迷茫的心境。

6、平靜情緒：不妨嘗試甜菜、圓白菜、芹菜、水果和新鮮蔬菜。功效：這些食物富含纖維素，能夠保証腸胃運動良好，不規則的消化容易導致火爆脾气。

良好的平衡飲食習慣也應該搭配适度的運動，可以更有效改善消沉情緒，對抗壓力的侵襲，改進整体心情，以及幫助身体制造体內所需的化學物質。營養專家建議，養成少量多餐的習慣，可以避免壓力与日常工作所造成的虛弱﹔不可完全避幵脂肪，因為脂肪特別是植物油，可以提供基本的脂肪酸，是許多生理作用所必須要的物質，否則容易造成內分泌失衡，進而導致暴躁与沖動的行為﹔最后一項建議是，不要在緊張的情況下用餐，因為消化的混亂會導致壞心情，還會傷害身体。

來源：http://latelinenews.com/news/ll/fanti/1506555.shtml?q=&cc=24485&a=on